Zuppetta di orzo, farro e riso

Quelle sere d’inverno in cui l’unica cosa che desideri è una coccola, un abbraccio caldo e soprattutto una buona zuppetta calda.
Questa l’ho scoperta da poco e credo che farà sarà nella mia top ten dei “comfort food invernali”.

Ingredienti per 2 persone:
– 1 patata
– 1 manciata di pisellini
– 1 carota
– 1/2 cipolla
– 150 gr di mix orzo, riso e farro (io ho utilizzato quello della Barilla che cuoce in 10 minuti ma andrà bene anche un mix composto da voi purchè rispettiate la cottura dei 3 cereali).

Tritate la cipolla e fatela andare velocemente con un filo d’olio, aggiungete quindi tutte le verdure tagliate a cubetti e abbondante acqua calda, aggiustate di sale e lasciate bollire per 15 minuti circa. Aggiungete quindi il mix e terminate la cottura.
Servite calda e se vi piace aggiungete un filo d’olio a crudo e una manciata di parmigiano. Buona coccola!!

Orzo, conosci le sue proprietà?20171114_220917

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