Bruschette sardo-tropical

Ormai fa parte delle nostre abitudini culinarie e diciamo la verità, è davvero buono e si sposa con tante preparazioni: parliamo dell’avocado. In queste bruschette, l’abbinamento è perfetto e vi spiego come fare. Ingredienti: Pane tipo casereccio (qui il civraxiu) Pomodorini Avocado maturo Bottarga Semi di papavero Olio e sale Tagliate i pomodorini a spicchi,…

Carciofi e bottarga

Antipasto perfetto per una cena che profuma di mare. Quello che vi occorre: PAZIENZA per pulire i carciofi, bottarga di muggine di ottima qualità, olio sale e limone. Tagliate i carciofi a fettine sottili come nella foto e conditeli con olio, sale e limone. Aggiungete la bottarga tagliata a fettine sottili e mischiateli. Lasciateli insaporire…

Pasta carciofi e bottarga 

Un piatto semplice ma di effetto, perfetto per fare bella figura se avete ospiti. Data la mia provenienza, io ho usato il carciofo spinoso di Sardegna D.O.P. ma ovviamente potete usare quello a vostra disposizione al mercato.  Segnate le dosi per 4 persone: 320 gr di pennette (o la pasta che preferite), 6 carciofi, uno…