Risotto cacio, pepe e cozze

Lo ammetto, sono una temeraria e ho voluto sfidare la tradizione della cucina romana, aggiungendo il nord con il riso e il sud con le cozze, e tutto questo, ha creato un morbido abbraccio che racchiude l’Italia intera. E ora dopo tutti questi sentimentalismi, prendete pentola e cucchiarella, si parte! Ingredienti per 4 persone: 320/350…

Uova e cipolle

I piatti poveri, quelli più buoni, dove la parole d’ordine è semplicità. Pochi ingredienti, una buona fetta di pane casereccio, un bicchiere di vino rosso (suggerisco Cannonau per ovvie ragioni legate alla mia bellissima isola) e 2 ingredienti principali per un piatto SANO e soprattutto BUONO. Ingredienti per 2 persone: 2 cipolle grandi 4 uova…

Spaghetti alla scarpariello

Spaghetti pizza e mandolino… ecco cosa mi dicevano a Londra quando dicevo di essere italiana. Ma dei primi due le ricette si sprecano, ci basta aprire il frigo per creare meraviglie, come questa ricetta che in quanto a semplicità vi lascerà a bocca aperta ma ancora di più quando assaggerete il primo boccone. È un’antica…

Bruschette del marinaio

Le bruschette… che fascino! Pane abbrustolito e quello che più ti piace. Io da buona olbiese, grazie alle buonissime cozze del mio golfo, ieri ho preparato le bruschette del marinaio. L’incontro tra gli ingredienti usati è un matrimonio di bontà della Sardegna, dal sud al nord: pane civraxiu e cozze di Olbia “perla nera”. Ecco…

Calamari alla mediterranea

L’estate si sa, è la stagione in cui la frutta e verdura e’ più buona ed quella in assoluto in cui amiamo stare all’aperto in compagnia di parenti e amici. Ovviamente da buoni mediterranei la tavola ci unisce, soprattutto se c’è qualcosa di buono da mangiare. Ecco quindi i miei calamari alla mediterranea. Ingredienti per…

Pizzette di sfoglia alla gricia

Sicuramente non è il piatto fresco che vi aspettate, ma quando le proverete, queste pizzette, diventeranno il vostro aperitivo 4 stagioni. Ovviamente aspetto i vostri commenti dopo che le avrete assaggiate! Quindi… che aspettate… correte a comprare gli ingredienti. Per 6 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 24 fette di pancetta arrotolata Pecorino grattugiato…

Melanzane alla parmigiana light

Sano ma buono è uno stile di vita, ma ovviamente non possiamo rinunciare al gusto. Possiamo però trovare delle valide alternative per mangiare sano senza rinunciare al gusto. E questa parmigiana light ne è la prova. Affettate le melanzane in fette da meno di mezzo cm e grigliatele sulla piastra. Nel frattempo preparate un sugo…

Pasta con il tonno

So che molti di voi stanno pensando che sono impazzita… “ma come le sarà venuto in mente di presentare questa ricetta… che poi si può dire che è una ricetta?“ Ebbene si!! Anche per fare questo piatto semplice ci vuole amore, quindi, aprite la lattina del tonno e mettete l’acqua della pasta a bollire. Nel…

Insalata di pollo… per la schiscetta

Quando inizia il caldo, cosa c’è di meglio di un pranzo light per l’ufficio? Quindi che ne dite di una fresca insalata di pollo? Io dico che è perfetta perché oltre ad essere buona, è leggera e non vi farà venire il classico colpo di sonno dopo pranzo! Quindi correte a compare un lunch box…

Frittamuffin svuota frigo

Vi capita mai di aprire il frigo e sentire il vuoto intorno?? Ecco è quello che mi è successo quando ho preparato i frittamuffin… Nel frigo solo 1 uovo, qualche pomodorino, basilico e parmigiano… Che faccio? La fame non guarda in faccia nessuno… quindi via libera alla fantasia ed ecco cosa ho preparato! Taglio i…