Cozze di ferragosto

È da un po’ di tempo che non pubblico ma quest’aria di mare frizzante che mi accarezza il viso mi ispira.  Quindi ecco tutte per voi le Cozze di ferragosto, che ho chiamato così perché scrivo oggi questo articolo e non perché si preparano oggi!    Fate aprire le cozze in una pentola capiente e…

Palamita alla catalana

La palamita, per chi non lo conoscesse, è un pesce di mare appartenente alla famiglia scombridae (fonte wikipedia). Anche io non l’avevo mai cucinata ma il suo sapore e la consistenza delle sue carni mi ha conquistata. Potete ovviamente sostituire la palamita con il tonno o con qualsiasi altro filetto che abbia una polpa consistente…

Cozze in crema di peperoni

Da Olbiese non posso non amare questo meraviglioso mollusco che restituisce nelle nostre tavole tutto il profumo del mare! Questa ricetta è perfetta per un antipasto, oppure, se preparata in quantità superiore e accompagnata da qualche crostino aromatizzato alle erbe, potrebbe andare benissimo anche come primo piatto. Ora concentriamoci e prendiamo nota degli ingredienti, per…

Insalata di gamberi, arance e finocchi

Perfetto per un antipasto o per un secondo leggero. Gli ingredienti sono: Gamberi, finocchi, arance, olio e sale. Le dosi dipenderanno dalla vostra golosità… Siete pronti per gustare questa bontà? Sgusciate i gamberi a crudo e cuoceteli al vapore (se potete) altrimenti fateli bollire in acqua. Tagliate quindi i finocchi a fettine sottili, sbucciate l’arancia…

Carciofi e bottarga

Antipasto perfetto per una cena che profuma di mare. Quello che vi occorre: PAZIENZA per pulire i carciofi, bottarga di muggine di ottima qualità, olio sale e limone. Tagliate i carciofi a fettine sottili come nella foto e conditeli con olio, sale e limone. Aggiungete la bottarga tagliata a fettine sottili e mischiateli. Lasciateli insaporire…

Polpette di fagioli e sgombro

Quando le idee scarseggiano una ricetta svuota frigo come questa è quello che ci vuole! Prepariamo le polpette di fagioli e sgombro in scatola. Ingredienti: 1 scatola di fagioli bianchi di Spagna (potete sostituire con e i ceci) 1 scatoletta di sgombro al naturale (potete sostituire con le sardine o il tonno) Olio evo, cipollina…

Cotolette di melanzane al forno

Se vuoi mangiare qualcosa di appetitoso ma in versione light si può e queste cotolette di melanzane dal cuore filante, ti lasceranno a bocca aperta! Carta e calamaio per segnare gli ingredienti (per 2 persone vi usciranno circa 6 pezzi): 1 melanzana, qualche cucchiaio di latte,  pan grattato, 6 fette di formaggio filante (io ho usato…