Bruschette sardo-tropical

Ormai fa parte delle nostre abitudini culinarie e diciamo la verità, è davvero buono e si sposa con tante preparazioni: parliamo dell’avocado. In queste bruschette, l’abbinamento è perfetto e vi spiego come fare. Ingredienti: Pane tipo casereccio (qui il civraxiu) Pomodorini Avocado maturo Bottarga Semi di papavero Olio e sale Tagliate i pomodorini a spicchi,…

Polpo all’Olbiese

Questo è il piatto di mare per eccellenza che meglio rappresenta la mia città: Olbia ❤ Nelle feste dei Santi di maggio, che fanno da apri pista per la stagione estiva, questo è il tipico street food che potrete assaporare, ovviamente dentro un bel panino. La preparazione è semplice e il segreto sta nelle dosi…

Bruschette del marinaio

Le bruschette… che fascino! Pane abbrustolito e quello che più ti piace. Io da buona olbiese, grazie alle buonissime cozze del mio golfo, ieri ho preparato le bruschette del marinaio. L’incontro tra gli ingredienti usati è un matrimonio di bontà della Sardegna, dal sud al nord: pane civraxiu e cozze di Olbia “perla nera”. Ecco…

Pizzette di sfoglia alla gricia

Sicuramente non è il piatto fresco che vi aspettate, ma quando le proverete, queste pizzette, diventeranno il vostro aperitivo 4 stagioni. Ovviamente aspetto i vostri commenti dopo che le avrete assaggiate! Quindi… che aspettate… correte a comprare gli ingredienti. Per 6 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 24 fette di pancetta arrotolata Pecorino grattugiato…

Asparagi gratinati

Quante meraviglie ci regala madre natura, tra le tante ci sono loro: piccole piantine che si nascondono in mezzo alle spine… il loro gusto deciso non ti delude mai e sono perfetti per preparare piatti prelibati o per essere gustati da soli come in questa ricetta. Quindi, armatevi di un cestino e andate alla ricerca…

Fonduta – ricette piemontese

Attenzione, il consumo di questo prodotto potrebbe creare dipendenza… scherzo ovviamente, o no? Ho mangiato la mia prima fonduta in una tipica trattoria a Torino ed è stato subito amore! Sarà perchè adoro particolarmente il formaggio ma vi assicuro che è stata un’esperienza mistica per il mio palato. Per 3/4 persone: In una ciotola mettete…

Polpo alla piastra su crema di ceci

Quando in TV vedo i grandi chef che preparano manicaretti e prelibatezze anche io vorrei indossare quel cappello e avere il mio piccolo ristorante… Allora corro in cucina a preparare quelle ricette che sembrano impossibili… invece a volte, sono più facili a farsi che a dirsi. Pronti ad essere “chef per un giorno”? Ecco cosa…

Insalata di polpi, sedano e cipollotti freschi

Perfetta come antipasto o come secondo, questa freschissima insalata di polpo non deluderà le vostre aspettative. L’unica “difficoltà” (se vogliamo proprio trovare un difetto) sarà quella di cuocere il polpo… ma come dice il proverbio “‘O purpo s’adda cocere cu’ l’acqua soja” che tradotto significa “il polpo si cuoce nella sua acqua”… Quindi non temete!…

Calamari in umido con melanzane

Ricetta 30 minuti per 4 ingredienti e la cena è servita! Ingredienti per 2 persone: – 3 calamari medi – 1 melanzana grande o 2 medie – aglio, peperoncino e olio evo – 3/4 pomodorini Ecco come fare: Pelate la melanzana e tagliatela a cubetti, tagliate i pomodorini e mettete tutto in una padella con…

Melanzane al cartoccio

Un contorno veloce dedicato a chi vuole stare leggero ma non vuole rinunciare al gusto.  Ecco cosa vi occorre: – 1 melanzana – 4 pomodorini – 1 spicchio d’aglio – sale e olio evo – origano (a piacere) Dividete la melanzana in 2 e incidetela. Tagliate i pomodorini a spicchi e disponeteli sopra la melanzana,…