Calamari in umido con melanzane

Ricetta 30 minuti per 4 ingredienti e la cena è servita!

Ingredienti per 2 persone:
– 3 calamari medi
– 1 melanzana grande o 2 medie
– aglio, peperoncino e olio evo
– 3/4 pomodorini

Ecco come fare:
Pelate la melanzana e tagliatela a cubetti, tagliate i pomodorini e mettete tutto in una padella con l’aglio e il peperoncino e l’olio ovviamente. Fate stufare per qualche minuto e aggiungete i calamari (affettati a rondelle) e fate cuocere tutto insieme per circa 25/30 minuti, se necessario aggiungete un po’ di vino bianco.

Servite con crostoni di pane, perfetti anche per condire la pasta (suggerisco mezze maniche o paccheri).

buon appetito da Sano ma Buono.

 

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