Pan carré fatto in casa

Quelli che stiamo vivendo in questi giorni di quarantena a causa del Coronavirus, sono giorni difficili, ma sembra che stare costretti a casa ci abbia fatto riscoprire le cose semplici, come ad esempio fare il pane proprio come facevano le nostre nonne.Anche io, Aurora permettendo dato che ha 8 mesi oggi ed è molto esigente,…

Ricetta baby – passato di carciofi, finocchi e patate

Questa è una ricetta che nella mia famiglia di origine si prepara da sempre. I carciofi li abbiamo sempre apprezzati in tutti modi, crudi foglia per foglia o ad insalata con formaggi stagionati o bottarga, cotti con paste e risotti o stufati come in questo caso. Vi suggerisco di preparare questa ricetta anche per voi,…

Pollo alle mandorle

Oggi voliamo in Cina… allacciate le cinture e spegnete i dispositivi elettronici… anzi no! Altrimenti come fate a leggere la ricetta? Chi mi conosce sa bene che amo sperimentare ricette di ogni genere e di ogni parte del mondo, quindi cari amanti della cucina orientale, questo piatto lo dedico a voi. ⌛ tempo di preparazione…

Scaloppine di cernia al limone

Tra i filetti di pesce questi sono i miei preferiti, soprattutto grazie alla loro versatilità. Questa versione è identica a quella delle scaloppine di carne ma molto più gustosa. Siete pronti? Ecco come fare: Tagliate a pezzi più o meno uguali tra loro il filetto di cernia e infarinateli, mettete un filo d’olio evo in…

Sardita’

Bastano pochi ingredienti per dar vita ad un aperitivo SARDO di tutto rispetto… siete pronti ad annotare la lista? Sicuramente non può assolutamente mancare il pane carasau che con soli 2 ingredienti (sale e olio) e un forno già caldo, si trasforma in pane guttiau, il suo degno compagno è Sua Maestà il pecorino sardo,…

Pasta asparagi e pomodorini

Febbraio solitamente è un mese freddo ma in questi giorni in Sardegna si respira già aria di primavera… ed ecco spuntare le prime delizie che offre la terra: asparagi selvatici. Il loro sapore è più pungente e amarognolo rispetto a quelli coltivati ma vi assicuro che quando li assaggerete, non potrete più farne a meno….

Minestrone contadino

Quante volte da piccoli avete temuto di trovarlo a tavola? Io ho sempre amato le verdure ma se solo intravedevo l’ombra di un fagiolo dentro il piatto, ero capace di passare ore a scartarli uno per uno… sotto minaccia di mia madre che stazionava accanto a me per verificare che poi, dopo accurata “selezione scarto”,…

Zuppa di ceci e bietole

Qual è il modo migliore per purificarsi dopo le abbuffate delle feste se non con una bella zuppa? Non ricordo dove ho visto questa ricetta la prima volta ma dopo averla provata, è entrata nella mia “playlist” in cucina. La preparazione è semplice ma l’unica cosa che dovrete fare in anticipo è mettere a bagno…

Muffin ciocco-cocco

Per la colazione ci vuole energia… soprattutto per le colazioni che precedono le feste di Natale! I parenti, gli auguri, le telefonate e i pranzi che non finiscono mai… quindi caricatevi con questi muffin! Chi vuole la ricetta? 2 uova 100 gr zucchero di canna 1 vasetto di yogurt bianco (oppure 120ml latte) 60 gr…

Bruschette sardo-tropical

Ormai fa parte delle nostre abitudini culinarie e diciamo la verità, è davvero buono e si sposa con tante preparazioni: parliamo dell’avocado. In queste bruschette, l’abbinamento è perfetto e vi spiego come fare. Ingredienti: Pane tipo casereccio (qui il civraxiu) Pomodorini Avocado maturo Bottarga Semi di papavero Olio e sale Tagliate i pomodorini a spicchi,…