Rosti di patate

Conoscete i rosti? Si tratta di un’antica ricetta svizzera a base di patate davvero gustosa. Oggi vi presento la mia versione, perfetta anche per i vostri bambini! Ingredienti per 10 rosti: – 500 gr di patate – erbe aromatiche a piacere – sale qb – parmigiano grattugiato – olio evo Grattugiate le patate in una…

Culurgiones

I culurgiones, tipica pasta ripiena di patate, pecorino e menta è una pasta ripiena della cucina tradizionale sarda e più precisamente dell’Ogliastra. Ci sono diverse varianti per la preparazione di questo gioiello culinario, ma la cosa che lo rende unico nel suo genere è la chiusura, un ricamo che ricorda la spiga che si ottiene…

Tortini di riso

I tortini di riso al pomodoro sono un piatto semplice ma gustoso e se siete dei veri golosi, potete nascondere al loro interno un cuore filante 🤤🤤🤤 Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso 1 barattolo di polpa di pomodoro 1 scalogno piccolo Olio, sale e pepe a piacere * Per i più golosi…

Risotto cacio e pepe

Dalla tradizione della cucina romana uno dei miei piatti preferiti: cacio e pepe… questa volta però, in versione risotto. Mi sono avventurata nel risotto cacio e pepe dopo averlo visto preparare in TV dal mio chef preferito… quindi ho osato sfidare la tradizione della pasta (la mia preferita se parliamo di cacio e pepe è…

Fregola ai frutti di mare

  Per me preparare la fregola è un rito, ecco perchè quando arriva a tavola è sempre una festa! Per 500 gr di fregola ho usato: – 4 calamari medi – 12 gamberi – 1kg di cozze – 1 carota – 1/2 cipolla – 8 pomodorini – aglio, olio e sale – Tagliate i calamari…

Zuppetta di orzo, farro e riso

Quelle sere d’inverno in cui l’unica cosa che desideri è una coccola, un abbraccio caldo e soprattutto una buona zuppetta calda. Questa l’ho scoperta da poco e credo che farà sarà nella mia top ten dei “comfort food invernali”. Ingredienti per 2 persone: – 1 patata – 1 manciata di pisellini – 1 carota –…

Pasta con il cavolfiore

Parola d’ordine SEMPLICITA’ con soli 4 ingredienti: 1. pasta tipo tubetti 2. cavolfiore 3. olive nere (di Gaeta) 4. salsa di pomodoro o pomodorini freschi e ovviamente dalla dispensa aglio, peperoncino e olio evo Fate cuocere il cavolfiore (io preferisco sempre la cottura a vapore per le verdure) e nel frattempo fate un sughetto super…

Patate e carciofi… spinosi di Sardegna DOP ovviamente

Questo piatto mi ricorda l’infanzia e il profumo della cucina di mia nonna Aurelia… Quando puliva i carciofi le sue dita diventavano nere ma a lei non importava, perchè quello che contava davvero, era deliziarci con i suoi piatti e questo, è uno dei tanti. Per fare questo piatto io uso SOLO i carciofi sardi…

Pasta e lenticchie

Un piatto semplice e veloce, perfetto per i primi freddi… vi scalderà la “pancia” e il cuore! Ingredienti per 2 persone: – 140 gr di lenticchie secche (se usate quelle in barattolo 250gr circa) – 120 gr di pasta tipo tubetti – 1 carota – 1 gambo di sedano – mezza cipolla – olio evo,…

Fagottino di cous cous alle verdure e gamberi

Ieri in preda alla mia vena creativa ho deciso di preparare questo fagottino, semplice ma davvero buono. Ingredienti per 2 persone: – 180 gr di cous cous (io uso quello instantaneo) – 1 zucchina – 1 scalogno – 1 peperone – 1 melanzana – 6/7 gamberi – olio evo e olio di semi per friggere…

Pennette in crema di zucca e robiola

L’autunno si tinge di arancio e nelle nostre cucine non può mancare la zucca. Adatta a tante ricette e poco calorica, parliamo di 18 calorieper 100 gr… quindi amiche e amici che state sempre attenti alla linea, questa ricetta è per voi! Ecco gli ingredienti per 2 persone: – 150 gr di pennette – 300…

Carbonara di mare

Questo piatto mi ricorda un evento importante e mangiarlo dopo tanto tempo mi ha fatto riprovare la stessa sensazione di allora, un tuffo nel passato, un tuffo nell’amore, come quello che metto in tutti i miei piatti. Questa versione di carbonara di mare ha solo il tonno ma potete aggiungere anche il salmone e il…