Paccheri mare e terra

Un piatto buono ed elegante, tra il profumo del mare e quelli di terra, per un’unione che non stancherà mai.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di paccheri
• 400 gr calamari
• sale, olio, aglio e peperoncino
• vino bianco
• pomodorini
• olive di Gaeta o taggiasche

Tagliate i calamari a rondelle e i tentacoli a pezzi piccoli facendo un trito sottile.
Metteteli in padella con l’aglio, l’olio e il peperoncino e i pomodorini tagliati a spicchi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti e fintanto che i calamari non saranno cotti, sfumate con un goccio di vino bianco, aggiungete le olive e aggiustate di sale.

Cuocete i paccheri al dente e conditeli con il sugo. Accompagnate questo buon piatto tra mare e terrq ad un vino bianco fresco e fruttato… vi suggerisco da buona sarda un vermentino di Gallura DOCG ❤

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