E’ vero, la carbonara è solo una ma quando a casa ci sono bambini, la variante senza guanciale è una licenza concessa… quindi beccatevi ‘sta carbonara vegetariana!

Fate cuocere le zucchine in una padella con un filo d’olio e cipolla tritata e nel frattempo mettete a cuocere la pasta; sbattete 1 tuorlo e 1 uovo intero con sale e parmigiano e quando la pasta sarà cotta fate saltare a fiamma viva per qualche secondo fintanto che l’uovo non sarà cotto.

Ecco un piatto completo e genuino in perfetto stile sano ma buono!