Melanzane alla parmigiana light

Sano ma buono è uno stile di vita, ma ovviamente non possiamo rinunciare al gusto. Possiamo però trovare delle valide alternative per mangiare sano senza rinunciare al gusto. E questa parmigiana light ne è la prova. Affettate le melanzane in fette da meno di mezzo cm e grigliatele sulla piastra. Nel frattempo preparate un sugo…

Calamari in umido con melanzane

Ricetta 30 minuti per 4 ingredienti e la cena è servita! Ingredienti per 2 persone: – 3 calamari medi – 1 melanzana grande o 2 medie – aglio, peperoncino e olio evo – 3/4 pomodorini Ecco come fare: Pelate la melanzana e tagliatela a cubetti, tagliate i pomodorini e mettete tutto in una padella con…

Polpette di melanzane e tonno 

Questa ricetta possiamo chiamarla svuotafrigo o ricetta del riciclo. Infatti io ho usato delle melanzane avanzate (a funghetto) e ho aggiunto 2 scatolette di tonno al naturale, pane e formaggio grattugiato. Frullate le melanzane e il tonno e mescolate tutto in un recipiente aggiungendo appunto il pane e il formaggio grattugiato. Mescate insieme tutti gli…

Melanzane al cartoccio

Un contorno veloce dedicato a chi vuole stare leggero ma non vuole rinunciare al gusto.  Ecco cosa vi occorre: – 1 melanzana – 4 pomodorini – 1 spicchio d’aglio – sale e olio evo – origano (a piacere) Dividete la melanzana in 2 e incidetela. Tagliate i pomodorini a spicchi e disponeteli sopra la melanzana,…

Pasta alla Norma

Se dici pasta alla Norma dici estate! Tipico primo piatto della tradizione siciliana, ha come protagoniste le melanzane che devono necessariamente essere fritte. Questa versione è per quelli che come me, hanno poco tempo per preparare la cena ma non vogliono rinunciare alle cose buone. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr pasta (io ho…

Melanzane grigliate

Melanzane grigliate… voi direte: embè.. che ci vuole?!? E invece anche per delle semplici melanzane grigliate ci vuole quella marcia in più soprattutto per condirle. Io ho preparato una vinaigrette con olio evo, aceto, aglio fresco grattugiato e sale.                 Per 2 melanzane grigliate io ho messo in…

Cotolette di melanzane al forno

Se vuoi mangiare qualcosa di appetitoso ma in versione light si può e queste cotolette di melanzane dal cuore filante, ti lasceranno a bocca aperta! Carta e calamaio per segnare gli ingredienti (per 2 persone vi usciranno circa 6 pezzi): 1 melanzana, qualche cucchiaio di latte,  pan grattato, 6 fette di formaggio filante (io ho usato…