Le bruschette… che fascino! Pane abbrustolito e quello che più ti piace.

Io da buona olbiese, grazie alle buonissime cozze del mio golfo, ieri ho preparato le bruschette del marinaio.

L’incontro tra gli ingredienti usati è un matrimonio di bontà della Sardegna, dal sud al nord: pane civraxiu e cozze di Olbia “perla nera”.

Ecco come fare:

Fate abbrustolire le fette di civraxiu e nel frattempo fate aprire le cozze. Tagliate i pomodorini a spicchietti e la cipollina fresca, aggiungete qualche foglia di basilico, sale olio e pepe nero. Aggiungete le cozze sgusciate e condite le fette di pane. Irrorate con un filo di olio evo a crudo e immergetevi nella bontà di questo piatto.