Salmone con limone e zenzero

Quando vi parlo di ricette salva-cena o salva-pranzo, quelle da 5 minuti di orologio non scherzo! Questa é proprio una di quelle! Vi servirà un filetto di salmone per persona, uno spicchio d’aglio, mezzo limone e un pezzo di zenzero. Mettete in una padella tutti gli ingredienti e fate cuocere 2 minuti per lato, se…

Patate e carciofi… spinosi di Sardegna DOP ovviamente

Questo piatto mi ricorda l’infanzia e il profumo della cucina di mia nonna Aurelia… Quando puliva i carciofi le sue dita diventavano nere ma a lei non importava, perchè quello che contava davvero, era deliziarci con i suoi piatti e questo, è uno dei tanti. Per fare questo piatto io uso SOLO i carciofi sardi…

Muffin all’acqua e cioccolato fondente

Questi muffin sono perfetti per chi è intollerante o allergico al lattosio o alle uova… Ma sono perfetti anche per chi ha scelto una dieta vegetariana o vegana! Sembra impossibile riuscire a fare qualcosa di buono con questi pochi ingredienti e invece eccomi qua a darvi questa buonissima ricetta che vi lascerà a bocca aperta!…

Polpo alla piastra su crema di ceci

Quando in TV vedo i grandi chef che preparano manicaretti e prelibatezze anche io vorrei indossare quel cappello e avere il mio piccolo ristorante… Allora corro in cucina a preparare quelle ricette che sembrano impossibili… invece a volte, sono più facili a farsi che a dirsi. Pronti ad essere “chef per un giorno”? Ecco cosa…

Finocchi gratinati

Un contorno semplice per una delle verdure che più amo d’inverno: finocchi gratinati. Solo 30 minuti e il piatto è servito! Ecco gli ingredienti per 2 persone: – 2/3 finocchi, – 3/4 cucchiai di grana grattugiato – 2 cucchiai di pan grattato – olio evo e sale Tagliate i finocchi a spicchi e cuoceteli a…

Insalata di polpi, sedano e cipollotti freschi

Perfetta come antipasto o come secondo, questa freschissima insalata di polpo non deluderà le vostre aspettative. L’unica “difficoltà” (se vogliamo proprio trovare un difetto) sarà quella di cuocere il polpo… ma come dice il proverbio “‘O purpo s’adda cocere cu’ l’acqua soja” che tradotto significa “il polpo si cuoce nella sua acqua”… Quindi non temete!…

Pasta e lenticchie

Un piatto semplice e veloce, perfetto per i primi freddi… vi scalderà la “pancia” e il cuore! Ingredienti per 2 persone: – 140 gr di lenticchie secche (se usate quelle in barattolo 250gr circa) – 120 gr di pasta tipo tubetti – 1 carota – 1 gambo di sedano – mezza cipolla – olio evo,…

Insalatina fresca di finocchi e mango

Fresca e croccante, è perfetta per accompagnare le pietanze di carne o i formaggi. Non dovrete far altro che sbucciare il mango e affettarlo a listarelle, lavare e tagliare il finocchio, condire con olio e sale et voilà… il gioco è fatto!

Zuppa Valdostana a modo mio

Faccio una premessa: questa non è la ricetta originale dato che ho apportato alcune modifiche, posso solo assicurarvi che è una BOMBA di bontà! Ingredienti: Vi occorrerà pane tipo casereccio, le quantità dipendono dalla grandezza della pagnotta, brodo di manzo, 400 gr di fontina, burro, cavolo verza e 600/800 gr di polpa di salsiccia sbriciolata (qui in…

Fagottino di cous cous alle verdure e gamberi

Ieri in preda alla mia vena creativa ho deciso di preparare questo fagottino, semplice ma davvero buono. Ingredienti per 2 persone: – 180 gr di cous cous (io uso quello instantaneo) – 1 zucchina – 1 scalogno – 1 peperone – 1 melanzana – 6/7 gamberi – olio evo e olio di semi per friggere…

Papassini

Questo dolce tipico della tradizione Sarda, viene preparato per la festa di Ognissanti e per il giorno dei morti, ricorrenza molto sentita in Sardegna. Ne esistono diverse varianti e il nome cambia a seconda della zona, questa che vi presento è la ricetta di mia mamma che, a differenza delle altre, sostuisce l’uvetta con i fichi secchi….

Pennette in crema di zucca e robiola

L’autunno si tinge di arancio e nelle nostre cucine non può mancare la zucca. Adatta a tante ricette e poco calorica, parliamo di 18 calorieper 100 gr… quindi amiche e amici che state sempre attenti alla linea, questa ricetta è per voi! Ecco gli ingredienti per 2 persone: – 150 gr di pennette – 300…