Pasta e patate con ricotta salata

Un piatto della cucina tradizionale napoletana, rivisitato con un must della cucina siciliana ecco un’unione perfetta piena di gusto. Se non vedete l’ora di prepararlo ecco come fare: Mettete a rosolare una cipollina fresca e qualche pomdorino, tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al soffritto, aggiungete il basilico e un litro d’acqua già calda,…

Insalata di cous cous freddo

È tempo di insalate, è tempo di stare all’aperto, di fare lunghe passeggiate al mare e di farci inebriare dall’aria fresca della primavera, ma soprattutto è tempo di spegnere i fornelli! Quindi cosa c’è di meglio di un piatto freddo? Ecco cosa vi occorre per 2 persone: 120 gr di cous cous 100 gr di…

Asparagi gratinati

Quante meraviglie ci regala madre natura, tra le tante ci sono loro: piccole piantine che si nascondono in mezzo alle spine… il loro gusto deciso non ti delude mai e sono perfetti per preparare piatti prelibati o per essere gustati da soli come in questa ricetta. Quindi, armatevi di un cestino e andate alla ricerca…

Zucchine insabbiate alla menta

Il profumo dell’estate… lo senti? Ognuno di noi nella propria memoria olfattiva, attribuisce un odore all’estate: il profumo del mare e quello dei solari, l’odore dell’erba secca la mattina in campagna, il profumo delle verdure di stagione, il basilico, la menta… Per me che sono nata a fine luglio, l’estate è la mia stagione preferita,…

Filetti di tanute al cartoccio

Il tempo è tiranno e questo lo sanno tutte le donne che lavorano e che gestiscono la famiglia! Quando rientriamo a casa vorremmo trovare uno chef in cucina che ci chieda cosa vogliamo mangiare… e invece no… lo chef si è licenziato quindi… con un po’ di astuzia e un briciolo di fantasia dobbiamo inventarci…

Spaghetti ai taralli napoletani

Chi di voi conosce i taralli napoletani sa bene che sono tra gli snack più graditi al popolo partenopeo. C’è solo un problema… se non sei napoletana come me, quando li provi non puoi più farne a meno… allora che fai? O vai a Napoli a farne scorta oppure trovi altri modi per gustarli e…

Mousse al cioccolato

Dolci al cucchiaio… la mia passione. Tra tutti i dolci quelli al cucchiaio sono quelli che preferisco, ogni volta che ne ho l’occasione ne provo uno e oggi vi racconto come ho preparato la mousse al cioccolato fondente, tra le tante versioni questa è quella che mi piace di più, soprattutto perché ha solo 3…

Risotto pomodoro e stracchino al profumo di origano

Se come me siete tifosi del riso, allora preparate la pentola, si parte. La ragione per cui mi piace molto, oltre ovviamente al suo gusto e alla sua versatilità, è perché a differenza della pasta si sporca quasi sempre solo una pentola… quindi tanto gusto e poca fatica. Questa versione l’ho provata perché non avevo…

Vellutata di finocchi e feta

Sono una fan accanita delle vellutate e dato che quest’inverno è stato particolarmente freddo, ne ho provate diverse. Quella che vi propongo oggi è leggera, detox e soprattutto buona. Ecco cosa vi servirà per 2 porzioni: 2 finocchi medi zenzero fresco grattugiato 2 patate medie 1 scalogno sale e olio 150 gr di feta crostini…

Pennette al gorgonzola

Le sere d’inverno abbiamo bisogno di una coccola, di un abbraccio e di qualcosa di caldo… ecco portate tutte queste cose in cucina, eccole trasformate in un piatto di pennette al gorgonzola. Solo 2 ingredienti: la pasta del vostro formato preferito e una buona fetta di gorgonzola, per me piccante! Cuocete la pasta e nel…