Ricetta baby – passato di carciofi, finocchi e patate

Questa è una ricetta che nella mia famiglia di origine si prepara da sempre. I carciofi li abbiamo sempre apprezzati in tutti modi, crudi foglia per foglia o ad insalata con formaggi stagionati o bottarga, cotti con paste e risotti o stufati come in questo caso. Vi suggerisco di preparare questa ricetta anche per voi, ricordatevi ovviamente di non aggiungere il sale dato che i bimbi devono abituarsi al sapore naturale senza alterazioni. Ecco cosa vi occorrerà: carciofi spinosi (se non sapete dove reperirli andranno bene anche quelli senza spine), patate, finocchi e cipolla. Pulite tutte le verdure e mettetele a bollire per circa 1 ora. Una volta cotte, passatele al mixer e condite la pastina, o la farina che preferite, aggiungendo carne o formaggi a piacere previsti da schema svezzamento del vostro pediatra, un cucchiaino d’olio evo di ottima qualità e un cucchiaino di grana grattugiato fresco. Questo è il piattino di Aurora, vi confermo che ha gradito, in aggiunta nella sua pappa ho cotto filetto di manzo al vapore, anch’esso frullato col mixer. Buon appetito piccoli uomini e piccole donne ❤🍼💕.

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