Fregola ai frutti di mare

  Per me preparare la fregola è un rito, ecco perchè quando arriva a tavola è sempre una festa! Per 500 gr di fregola ho usato: – 4 calamari medi – 12 gamberi – 1kg di cozze – 1 carota – 1/2 cipolla – 8 pomodorini – aglio, olio e sale – Tagliate i calamari…

Fregola gamberi e zucchine

La fregola, detta anche fregula o freula è un tipo di pasta di semola (simile al cous cous per la lavorazione) tipica della Sardegna. E’ formata da palline di grano duro e acqua,  più o meno grandi lavorate a mano e tostate nel forno. Questa delizia sarda, si adatta sia alle preparazioni con verdure e carne…