Questo è un primo piatto davvero semplice, l’unica accortezza che dovete avere è quella di scegliere una buona ricotta. In questa versione io ho usato la ricotta di pecora ma andrà benissimo anche quella vaccina purché sia morbida e non asciutta. Ecco come fare: Mettete a cuocere la pasta, scegliete il formato di pasta corta…
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Risotto cacio e pepe
Dalla tradizione della cucina romana uno dei miei piatti preferiti: cacio e pepe… questa volta però, in versione risotto. Mi sono avventurata nel risotto cacio e pepe dopo averlo visto preparare in TV dal mio chef preferito… quindi ho osato sfidare la tradizione della pasta (la mia preferita se parliamo di cacio e pepe è…
Sano Ma Buono 