Risotto pomodoro e stracchino al profumo di origano

Se come me siete tifosi del riso, allora preparate la pentola, si parte. La ragione per cui mi piace molto, oltre ovviamente al suo gusto e alla sua versatilità, è perché a differenza della pasta si sporca quasi sempre solo una pentola… quindi tanto gusto e poca fatica. Questa versione l’ho provata perché non avevo…

Risotto cacio e pepe

Dalla tradizione della cucina romana uno dei miei piatti preferiti: cacio e pepe… questa volta però, in versione risotto. Mi sono avventurata nel risotto cacio e pepe dopo averlo visto preparare in TV dal mio chef preferito… quindi ho osato sfidare la tradizione della pasta (la mia preferita se parliamo di cacio e pepe è…

Risotto con asparagi, pinoli e grana

Voglia di risotto? ecco quello che fa per voi! Per 2 persone: 180 gr di riso Carnaroli (è perfetto per i risotti), 1 mazzetto di asparagi (io ho usato quelli selvatici dato che qui in Sardegna la natura è generosa), 1 manciata di pinoli, scaglie di grana a piacere, 1 scalogno, olio evo e sale….