Questa brioche rustica è perfetta per una cena “aperitivo” con gli amici o per un pic-nic fuori porta… l’ho fatta per la prima volta nella foto che vedete e sono certa che entrerà a far parte dei miei pezzi forti.
Queste sono le dosi per uno stampo medio da 24 cm:
350 gr farina 00
2 uova
200 ml latte
150 ml olio semi
15 gr lievito di birra
sale qb
200 gr salumi a piacere (io avevo a disposizione salame e porchetta)
200 gr di formaggio tipo fontina (o quello preferite)
Versate la farina in un recipiente e aggiungete il latte (leggermente tiepido) e unite il lievito così da scioglierlo perfettamente, il sale e le uova. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete l’olio. Mescolate ancora e aggiungete i salumi e il formaggio fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, ungete con olio evo una teglia da ciambella e adagiate l’impasto cercando di livellare la superficie. Fate lievitare per circa 2 ore in un luogo asciutto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa mezz’ora. Quando cotto lasciate la brioche in forno finché non si raffredda completamente e solo all’ora e trasferire la brioche in un piatto da portata.
Sano Ma Buono 