Peperoni in agrodolce

Buoni come quelli che compriamo al supermercato, ma sani come solo le cose fatte in casa! Questo contorno è semplice e veloce ma ricco di gusto.

Cosa vi occorre:
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– aceto bianco
– olio evo
– zucchero di canna
– sale

Ecco come fare:
Tagliate a falde i peperoni e cuoceteli alla piastra, girate spesso e schiacciateli con la forchetta. Nel frattempo preparate un’emulsione di aceto (5/6 cucchiai), 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di olio. Quando i peperoni saranno cotti, disponeteli in un piatto e conditeli con l’emulsione che avete preparato. Fateli riposare qualche ora prima di servirli.

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