Pennette in crema di zucca e robiola

L’autunno si tinge di arancio e nelle nostre cucine non può mancare la zucca.
Adatta a tante ricette e poco calorica, parliamo di 18 calorieper 100 gr… quindi amiche e amici che state sempre attenti alla linea, questa ricetta è per voi!

Ecco gli ingredienti per 2 persone:
– 150 gr di pennette
– 300 gr di zucca tagliata a cubetti
– 1 spicchio d’aglio, sale e olio evo
– 200 gr robiola

Ecco come fare:
Mettete l’acqua della pasta a bollire e nel frattempo preparate la zucca: mettete l’aglio e l’olio in una padella e fate soffriggere la zucca, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, salate e lasciatela cuocere per qualche minuto; coprite con un coperchio e aggiungete ancora acqua solo se necessario.
Quando la zucca sarà cotta schiacciate i cubetti fino a ridurli a purea, spegnete la fiamma e aggiungete la robiola. Conservate un mestolo di acqua di cottura della pasta e quando sarà cotta versatela nella padella con la zucca e la robiola e amalgamate bene tutti gli ingredienti aggiungendo l’acqua di cottura che avete conservato.
Se vi va, spolverate con un velo di parmigiano.

W la ZUCCA!!

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