Questo è un primo piatto davvero semplice, l’unica accortezza che dovete avere è quella di scegliere una buona ricotta. In questa versione io ho usato la ricotta di pecora ma andrà benissimo anche quella vaccina purché sia morbida e non asciutta. Ecco come fare: Mettete a cuocere la pasta, scegliete il formato di pasta corta…
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Pasta asparagi e pomodorini
Febbraio solitamente è un mese freddo ma in questi giorni in Sardegna si respira già aria di primavera… ed ecco spuntare le prime delizie che offre la terra: asparagi selvatici. Il loro sapore è più pungente e amarognolo rispetto a quelli coltivati ma vi assicuro che quando li assaggerete, non potrete più farne a meno….
Pasta e patate con ricotta salata
Un piatto della cucina tradizionale napoletana, rivisitato con un must della cucina siciliana ecco un’unione perfetta piena di gusto. Se non vedete l’ora di prepararlo ecco come fare: Mettete a rosolare una cipollina fresca e qualche pomdorino, tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al soffritto, aggiungete il basilico e un litro d’acqua già calda,…
Spaghetti ai taralli napoletani
Chi di voi conosce i taralli napoletani sa bene che sono tra gli snack più graditi al popolo partenopeo. C’è solo un problema… se non sei napoletana come me, quando li provi non puoi più farne a meno… allora che fai? O vai a Napoli a farne scorta oppure trovi altri modi per gustarli e…
Pasta con il cavolfiore
Parola d’ordine SEMPLICITA’ con soli 4 ingredienti: 1. pasta tipo tubetti 2. cavolfiore 3. olive nere (di Gaeta) 4. salsa di pomodoro o pomodorini freschi e ovviamente dalla dispensa aglio, peperoncino e olio evo Fate cuocere il cavolfiore (io preferisco sempre la cottura a vapore per le verdure) e nel frattempo fate un sughetto super…
Pasta e lenticchie
Un piatto semplice e veloce, perfetto per i primi freddi… vi scalderà la “pancia” e il cuore! Ingredienti per 2 persone: – 140 gr di lenticchie secche (se usate quelle in barattolo 250gr circa) – 120 gr di pasta tipo tubetti – 1 carota – 1 gambo di sedano – mezza cipolla – olio evo,…
Pennette in crema di zucca e robiola
L’autunno si tinge di arancio e nelle nostre cucine non può mancare la zucca. Adatta a tante ricette e poco calorica, parliamo di 18 calorieper 100 gr… quindi amiche e amici che state sempre attenti alla linea, questa ricetta è per voi! Ecco gli ingredienti per 2 persone: – 150 gr di pennette – 300…
Carbonara di mare
Questo piatto mi ricorda un evento importante e mangiarlo dopo tanto tempo mi ha fatto riprovare la stessa sensazione di allora, un tuffo nel passato, un tuffo nell’amore, come quello che metto in tutti i miei piatti. Questa versione di carbonara di mare ha solo il tonno ma potete aggiungere anche il salmone e il…
Pasta alla Norma
Se dici pasta alla Norma dici estate! Tipico primo piatto della tradizione siciliana, ha come protagoniste le melanzane che devono necessariamente essere fritte. Questa versione è per quelli che come me, hanno poco tempo per preparare la cena ma non vogliono rinunciare alle cose buone. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr pasta (io ho…
Insalata di pasta
Perfetta per i pranzi o le cene con amici, per la spiaggia o per l’ufficio, questa insalata di pasta risolverà i vostri problemi! Perfetta per la “schiscetta” o, come ci piace chiamarla oggi, per il “bento box” (o ancora “lunch box” per gli UK addicted). Questa versione è preparata con fusilli integrali ma, qualsiasi formato…
Sano Ma Buono 