Sardita’

Bastano pochi ingredienti per dar vita ad un aperitivo SARDO di tutto rispetto… siete pronti ad annotare la lista? Sicuramente non può assolutamente mancare il pane carasau che con soli 2 ingredienti (sale e olio) e un forno già caldo, si trasforma in pane guttiau, il suo degno compagno è Sua Maestà il pecorino sardo,…

Culurgiones

I culurgiones, tipica pasta ripiena di patate, pecorino e menta è una pasta ripiena della cucina tradizionale sarda e più precisamente dell’Ogliastra. Ci sono diverse varianti per la preparazione di questo gioiello culinario, ma la cosa che lo rende unico nel suo genere è la chiusura, un ricamo che ricorda la spiga che si ottiene…

Papassini

Questo dolce tipico della tradizione Sarda, viene preparato per la festa di Ognissanti e per il giorno dei morti, ricorrenza molto sentita in Sardegna. Ne esistono diverse varianti e il nome cambia a seconda della zona, questa che vi presento è la ricetta di mia mamma che, a differenza delle altre, sostuisce l’uvetta con i fichi secchi….

Sardegna da raccontare

Questa meravigliosa terra è mare con le sue bellissime coste e le isole nell’isola, è montagne e colline, è pianure, laghi e fiumi. E’ l’unico posto in cui vorrei vivere. La Sardegna è tradizione popolare, ottimo vino e ottimo cibo e quando un Sardo ti accoglie nella sua terra, ma soprattutto nel suo cuore, è…

Pane guttiau – Come si fa?

Il Pane guttiau è una preparazione del pane carasau condito semplicemente con olio e sale e puo’ essere aromatizzato a piacere con rosmarino o timo. Vi occorrerà: – Pane Carasau – Sale – Olio evo (di quello buono eh!) – Rosmarino o timo a piacere Per chi non lo conoscesse il pane carasau é un tipico…