Quando le idee scarseggiano una ricetta svuota frigo come questa è quello che ci vuole! Prepariamo le polpette di fagioli e sgombro in scatola.

Ingredienti:
1 scatola di fagioli bianchi di Spagna (potete sostituire con e i ceci)
1 scatoletta di sgombro al naturale (potete sostituire con le sardine o il tonno)
Olio evo, cipollina fresca e pan grattato

Procedimento:
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti e create una palla. Conservatela in frigo almeno per 30 minuti, in questo modo l’impasto si indurirà e potrete lavorarlo creando delle palline o delle crocchette come nella foto.
Quindi passatele nel pangrattato e mettetele in una teglia foderata di carta forno e irroratele con l’olio. Fate cuocere a forno caldo (180 gradi) per 7/8 minuti per lato. Servitele tiepide e accompagnatele con una salsa allo yogurt o con la maionese…