Uova strapazzate e piselli, un piatto veloce e gustoso che non vi deluderà.

Ingredienti per 2:
300 gr di pisellini (ho usato ovviamente quelli surgelati dato il periodo)
3 uova, 1 cipollina fresca, 1 cucchiaio di parmigiano, olio evo e sale.

Procedimento:
Tagliate la cipolla in una padella e aggiungete l’olio, dopo qualche istante aggiungete i pisellini, salate e coprite con il coperchio, cuoceranno in 5/10 minuti. Nel frattempo preparate le uova: sbattetele con la forchetta in un recipiente, aggiungete un pizzico di sale e il parmigiano.
Versate il composto nella padella con i pisellini e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che le uova non si rapprenderanno. Servite e buon appetito!