Tasche di lonza ripiene

Una ricetta sfiziosa perfetta per una cena tra amici o in famiglia, il profumo riempira’ la cucina e non solo… allacciate il grembiule, si “spadella”.

Ingredienti per 4 persone:

• 800 gr di lonza a pezzo intero
• pomodori secchi o peperoni rosolati
• olive taggiasche o di Gaeta
• feta greca 100 gr
• farina
• cipollotti freschi
• sale, olio evo e vino bianco

Tagliate la lonza in 8 fette e incidete una tasca in ogni fetta.

Preparate la farcia per il ripieno: sminuzzate la feta, tagliate a pezzetti i pomodori secchi o i peperoni rosolati, tagliate le olive e mescolate bene. Riempite le tasche di lonza e infarinatele.

Mettete la cipolla a fette in padella e fatela rosolare con l’olio per qualche minuto, adagiate la lonza e fatela rosoloare per un minuto per lato, sfumate col vino bianco, aggiustate di sale e proseguite con la cottura.

Pronte da servire belle calde e se un po’ di ripieno uscirà dalle tasche di lonza… mmmh, approfittatene per fare una bella scarpetta 😋

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