Muffin ciocco-cocco

Per la colazione ci vuole energia… soprattutto per le colazioni che precedono le feste di Natale!

I parenti, gli auguri, le telefonate e i pranzi che non finiscono mai… quindi caricatevi con questi muffin!

Chi vuole la ricetta?

2 uova
100 gr zucchero di canna
1 vasetto di yogurt bianco
60 gr farina di cocco
150 gr farina di riso
1 bustina di lievito
50 gr mandorle a lamelle
50 gr gocce cioccolato fondente
3 cucchiai di latte (o acqua)

Mescolate uova e zucchero e create un impasto liscio e aggiungete lo yogurt. In un’altra ciotola mescolate la farina di riso, la farina di cocco e il lievito setacciato. Unite i composti, le gocce di cioccolato e le mandorle e se necessario aggiungete il latte o l’acqua. Mettete l’impasto negli stampini e lasciate cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi. Per verificare se sono pronti infilate uno stecchino all’interno del muffin, se esce asciutto sono pronti!

Buona colazione pre-vigilia ☃️🌲🦌

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