Zuppa Valdostana a modo mio

Faccio una premessa: questa non è la ricetta originale dato che ho apportato alcune modifiche, posso solo assicurarvi che è una BOMBA di bontà!

Ingredienti:
Vi occorrerà pane tipo casereccio, le quantità dipendono dalla grandezza della pagnotta, brodo di manzo, 400 gr di fontina, burro, cavolo verza e 600/800 gr di polpa di salsiccia sbriciolata (qui in Sardegna si chiama purpuzza), ovviamente olio, sale e vino bianco.

Una volta fatto il brodo il gioco è fatto! Mettete a cuocere la polpa della salsiccia con un filo d’olio e vino bianco.
Lavate il cavolo e rimuovete la parte centrale, quella più coriacea, cuocetelo in padella con una noce di burro. Disponete le fette di pane in una teglia e bagnatele con il brodo, aggiungete le foglie di cavolo, la fontina e la salsiccia e ripetete gli strati, tanti quanto alta vorrete comporre la zuppa. Infornate per 20-30 minuti e poi GUSTATE!

 

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