Febbraio solitamente è un mese freddo ma in questi giorni in Sardegna si respira già aria di primavera… ed ecco spuntare le prime delizie che offre la terra: asparagi selvatici. Il loro sapore è più pungente e amarognolo rispetto a quelli coltivati ma vi assicuro che quando li assaggerete, non potrete più farne a meno….
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Risotto cacio, pepe e cozze
Lo ammetto, sono una temeraria e ho voluto sfidare la tradizione della cucina romana, aggiungendo il nord con il riso e il sud con le cozze, e tutto questo, ha creato un morbido abbraccio che racchiude l’Italia intera. E ora dopo tutti questi sentimentalismi, prendete pentola e cucchiarella, si parte! Ingredienti per 4 persone: 320/350…
Spaghetti alla scarpariello
Spaghetti pizza e mandolino… ecco cosa mi dicevano a Londra quando dicevo di essere italiana. Ma dei primi due le ricette si sprecano, ci basta aprire il frigo per creare meraviglie, come questa ricetta che in quanto a semplicità vi lascerà a bocca aperta ma ancora di più quando assaggerete il primo boccone. È un’antica…
Pizzette di sfoglia alla gricia
Sicuramente non è il piatto fresco che vi aspettate, ma quando le proverete, queste pizzette, diventeranno il vostro aperitivo 4 stagioni. Ovviamente aspetto i vostri commenti dopo che le avrete assaggiate! Quindi… che aspettate… correte a comprare gli ingredienti. Per 6 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 24 fette di pancetta arrotolata Pecorino grattugiato…
Culurgiones
I culurgiones, tipica pasta ripiena di patate, pecorino e menta è una pasta ripiena della cucina tradizionale sarda e più precisamente dell’Ogliastra. Ci sono diverse varianti per la preparazione di questo gioiello culinario, ma la cosa che lo rende unico nel suo genere è la chiusura, un ricamo che ricorda la spiga che si ottiene…
Bruschette mon amour!
I love Bruschette! Questa ovviamente non è una ricetta ma vale la pena condividere questo abbinamento nato un po’ per caso con gli ingredienti trovati in frigo! Quindi possiamo anche chiamarla “bruschetta svuotafrigo“. – Pane abbrustiolito – Mortadella (solo quella buona eh!) – Fichi – Pecorino Sardo Sistemate elegantemente gli ingredienti sopra la fetta di…
Sano Ma Buono 