Risotto cacio, pepe e cozze

Lo ammetto, sono una temeraria e ho voluto sfidare la tradizione della cucina romana, aggiungendo il nord con il riso e il sud con le cozze, e tutto questo, ha creato un morbido abbraccio che racchiude l’Italia intera. E ora dopo tutti questi sentimentalismi, prendete pentola e cucchiarella, si parte! Ingredienti per 4 persone: 320/350…

Risotto pomodoro e stracchino al profumo di origano

Se come me siete tifosi del riso, allora preparate la pentola, si parte. La ragione per cui mi piace molto, oltre ovviamente al suo gusto e alla sua versatilità, è perché a differenza della pasta si sporca quasi sempre solo una pentola… quindi tanto gusto e poca fatica. Questa versione l’ho provata perché non avevo…

Tortini di riso

I tortini di riso al pomodoro sono un piatto semplice ma gustoso e se siete dei veri golosi, potete nascondere al loro interno un cuore filante 🤤🤤🤤 Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso 1 barattolo di polpa di pomodoro 1 scalogno piccolo Olio, sale e pepe a piacere * Per i più golosi…

Risotto cacio e pepe

Dalla tradizione della cucina romana uno dei miei piatti preferiti: cacio e pepe… questa volta però, in versione risotto. Mi sono avventurata nel risotto cacio e pepe dopo averlo visto preparare in TV dal mio chef preferito… quindi ho osato sfidare la tradizione della pasta (la mia preferita se parliamo di cacio e pepe è…

Zuppetta di orzo, farro e riso

Quelle sere d’inverno in cui l’unica cosa che desideri è una coccola, un abbraccio caldo e soprattutto una buona zuppetta calda. Questa l’ho scoperta da poco e credo che farà sarà nella mia top ten dei “comfort food invernali”. Ingredienti per 2 persone: – 1 patata – 1 manciata di pisellini – 1 carota –…

Pollo al curry e riso basmati

Questo piatto non è una semplice ricetta ma è un’esperienza sensoriale:  il profumo del curry e del riso riempiranno la casa e il sapore inebrerià il palato. Anche se è una ricetta velocissima, il suo carattere deciso non vi deluderà! Ingredienti per 2 persone: – 100 gr di riso basmati – 300 gr di petto…

Risotto con asparagi, pinoli e grana

Voglia di risotto? ecco quello che fa per voi! Per 2 persone: 180 gr di riso Carnaroli (è perfetto per i risotti), 1 mazzetto di asparagi (io ho usato quelli selvatici dato che qui in Sardegna la natura è generosa), 1 manciata di pinoli, scaglie di grana a piacere, 1 scalogno, olio evo e sale….