Perfetta in tutte le occasioni, la torta Caprese accontenterà tutti, perfetta anche per chi segue una dieta senza glutine.

​Ingredienti per uno stampo da 24cm

– 200 gr mandorle pelate
– 150 gr cioccolato fondente (io vi suggerisco quello al 60/80%)
– 150 gr di zucchero
– 200 gr di burro a temperatura ambiente
– 4 uova

Procedimento:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro, separate i tuorli dagli albumi e lavorateli con lo zucchero. Frullate grossolanamente le mandorle, montate gli albumi a neve e incorporate insieme tutto gli ingredienti mescolando delicatamente dall’alto verso il basso (per non smontare gli albumi).
Versate in uno stampo da 24cm e infornate a 170 gradi per 60/70 minuti.
Quando cotta, spegnete il forno e lasciatelo leggermente aperto per circa 15 minuti per far riposare la torta. Quindi decoratela a piacere con zucchero a velo e se siete golosi come me, aggiungete altre scaglie di mandorle come nella foto.

Sapevate che diversi studi scientifici hanno dimostrato le virtù e le proprietà benefiche di quello che viene chiamato “Il cibo degli Dei” ovvero il cioccolato fondente, quindi stop ai sensi di colpa! Scopri di più su cioccolato fondente, proprietà e benefici