Sono una fan accanita delle vellutate e dato che quest’inverno è stato particolarmente freddo, ne ho provate diverse. Quella che vi propongo oggi è leggera, detox e soprattutto buona.
Ecco cosa vi servirà per 2 porzioni:
2 finocchi medi
zenzero fresco grattugiato
2 patate medie
1 scalogno
sale e olio
150 gr di feta
crostini a piacere
In una pentola mettete a soffriggere lo scalogno con l’olio e lo zenzero grattugiato, tagliate le patate a cubetti e mettetele a cuocere insieme allo scalogno aggiungendo mezzo litro d’acqua già calda. Lasciate bollire per circa 10 minuti e aggiustate di sale, tagliate a pezzi i finocchi e aggiungeteli al resto degli ingredienti. Aggiungete ancora acqua calda se necessario.
Lasciate cuocere per altri 15/20 minuti, verificate se le verdure sono cotte e procedete a frullarle con un minipimer.
Servite la vellutata calda con la feta sbriciolata come nella foto e con crostini a piacere.
Qui trovate un approfondimento sulle proprietà dei finocchi.