Zucchine insabbiate alla menta

Il profumo dell’estate… lo senti?

Ognuno di noi nella propria memoria olfattiva, attribuisce un odore all’estate: il profumo del mare e quello dei solari, l’odore dell’erba secca la mattina in campagna, il profumo delle verdure di stagione, il basilico, la menta…

Per me che sono nata a fine luglio, l’estate è la mia stagione preferita, se si potesse fare un referendum per farla durare 12 mesi io voterei a favore!!

Quindi, in attesa della bella stagione, iniziamo ad inebriarci con i suoi profumi e vi suggerisco le zucchine insabbiate alla menta.

Per 2 persone:

3 zucchine medie

uno spicchio d’aglio

pan grattato

menta

olio e sale

Tagliate le zucchine a fiammifero nel senso della lunghezza, in una padella soffriggete velocemente l’aglio e aggiungete quindi le zucchine. Giratele spesso toccandole il meno possibile col cucchiaio, salate e cuocete per un totale di 10/15 minuti. Quando saranno cotte (devono essere verdi brillanti e croccanti) aggiungete una manciata generosa di pan grattato e tagliutazzate la menta con le mani così non perderà il suo profumo.

Servite tiepide o fredde e… w l’estate!

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