L’estate si sa, è la stagione in cui la frutta e verdura e’ più buona ed quella in assoluto in cui amiamo stare all’aperto in compagnia di parenti e amici. Ovviamente da buoni mediterranei la tavola ci unisce, soprattutto se c’è qualcosa di buono da mangiare. Ecco quindi i miei calamari alla mediterranea.

Ingredienti per 4 persone:

4 calamari medi

12 pomodorini

olive di Gaeta

origano fresco

capperi

aglio, olio, sale e fino bianco

Tagliate i calamari a rondelle e metteteli in padella insieme all’aglio (in camicia così sarà più facile eliminarlo), i capperi e le olive, i pomodorini tagliati a metà, sale, olio e vino bianco. Copriteli con un coperchio e lasciateli cuocere per 20/30 minuti, aggiustate di sale e aggiungete l’organo fresco sminuzzato. Servite accompagnando con crostini di pane.