Tra i comfort food questo è uno dei miei preferiti, anzi questo è quello preferito di mio padre; anche se in questa versione ho usato solo le tagliatelle chiare e ho sostituito la panna con un formaggio spalmabile per stare un po’ più leggeri. Ingredienti per 2 persone 160 gr tagliatelle 100 gr di prosciutto…
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Spaghetti ai taralli napoletani
Chi di voi conosce i taralli napoletani sa bene che sono tra gli snack più graditi al popolo partenopeo. C’è solo un problema… se non sei napoletana come me, quando li provi non puoi più farne a meno… allora che fai? O vai a Napoli a farne scorta oppure trovi altri modi per gustarli e…
Risotto cacio e pepe
Dalla tradizione della cucina romana uno dei miei piatti preferiti: cacio e pepe… questa volta però, in versione risotto. Mi sono avventurata nel risotto cacio e pepe dopo averlo visto preparare in TV dal mio chef preferito… quindi ho osato sfidare la tradizione della pasta (la mia preferita se parliamo di cacio e pepe è…
Carbonara di mare
Questo piatto mi ricorda un evento importante e mangiarlo dopo tanto tempo mi ha fatto riprovare la stessa sensazione di allora, un tuffo nel passato, un tuffo nell’amore, come quello che metto in tutti i miei piatti. Questa versione di carbonara di mare ha solo il tonno ma potete aggiungere anche il salmone e il…
Pasta alla Norma
Se dici pasta alla Norma dici estate! Tipico primo piatto della tradizione siciliana, ha come protagoniste le melanzane che devono necessariamente essere fritte. Questa versione è per quelli che come me, hanno poco tempo per preparare la cena ma non vogliono rinunciare alle cose buone. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr pasta (io ho…
Cozze in crema di peperoni
Da Olbiese non posso non amare questo meraviglioso mollusco che restituisce nelle nostre tavole tutto il profumo del mare! Questa ricetta è perfetta per un antipasto, oppure, se preparata in quantità superiore e accompagnata da qualche crostino aromatizzato alle erbe, potrebbe andare benissimo anche come primo piatto. Ora concentriamoci e prendiamo nota degli ingredienti, per…
Fusilli integrali con la zucca
Sono un’accanita fan della zucca e mi piace utilizzarla in tante ricette, ma per chi non la conosce ed è un po’ diffidente, questa con la pasta è una’ottima soluzione per iniziare. Come tutte le ricette del mio blog, il mantra è facile e veloce. Ingredienti per 4 persone: 1/4 di zucca, 1 spicchio d’aglio in…
Zuppa di ceci
Quando il freddo è pungente, un buon piatto di zuppa può fare la differenza, quindi oggi vi propongo la zuppa di ceci. Questa versione è preparata con SOLO 4 ingredienti; l’unico accorgimento dovrà essere quello di mettere i ceci a bagno (in acqua e mezzo cucchiaino di bicarbonato) per una notte o per circa 7/8 ore….
Sano Ma Buono 