Ogni famiglia ha la sua versione di questa tradizionale ricetta e io oggi vi propongo la mia, quella che ho imparato da mia madre. Pochi ingredienti semplici che daranno un gusto speciale ad un piatto semplice come il pollo. Allacciate il grembiule, si parte!

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di pollo a pezzi oppure 12 coscette

2 cipolle bianche o dorate

3 cucchiaini di capperi sott’aceto

3 cucchiai di olive (potete usare quelle piccole sarde o quelle di Gaeta)

Rosmarino

Sale, olio evo e vino bianco

Eliminate la pelle dal pollo e mettetelo in un tegame largo, tagliate le cipolle a fette, aggiungete il rosmarino, le olive e i capperi, un filo d’olio e il vino bianco.

Lasciate cuocere a fuoco medio basso per circa 30 minuti, se necessario aggiungete altro vino e aggiustate di sale e proseguite nella cottura per altri 15/20 minuti e comunque fino a che il pollo non sarà cotto, questo dipenderà ovviamente dalla grandezza dei pezzi del pollo.

Buon appetito 😋