Quante volte da piccoli avete temuto di trovarlo a tavola? Io ho sempre amato le verdure ma se solo intravedevo l’ombra di un fagiolo dentro il piatto, ero capace di passare ore a scartarli uno per uno… sotto minaccia di mia madre che stazionava accanto a me per verificare che poi, dopo accurata “selezione scarto”,…
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Frittata o plumcke? Frittacake!
Questo è uno dei miei cavalli di battaglia, lo preparo sempre da portare in ufficio nella schiscetta o per i più orientali come me, bento box. Prepararla è davvero semplice e potrete utilizzare la verdure che più vi piacciono o fare un mix, io per esempio, l’ho fatta con delle zucchine che avevo in frigo (bio e…
Pasta con il cavolfiore
Parola d’ordine SEMPLICITA’ con soli 4 ingredienti: 1. pasta tipo tubetti 2. cavolfiore 3. olive nere (di Gaeta) 4. salsa di pomodoro o pomodorini freschi e ovviamente dalla dispensa aglio, peperoncino e olio evo Fate cuocere il cavolfiore (io preferisco sempre la cottura a vapore per le verdure) e nel frattempo fate un sughetto super…
Finocchi gratinati
Un contorno semplice per una delle verdure che più amo d’inverno: finocchi gratinati. Solo 30 minuti e il piatto è servito! Ecco gli ingredienti per 2 persone: – 2/3 finocchi, – 3/4 cucchiai di grana grattugiato – 2 cucchiai di pan grattato – olio evo e sale Tagliate i finocchi a spicchi e cuoceteli a…
Fagottino di cous cous alle verdure e gamberi
Ieri in preda alla mia vena creativa ho deciso di preparare questo fagottino, semplice ma davvero buono. Ingredienti per 2 persone: – 180 gr di cous cous (io uso quello instantaneo) – 1 zucchina – 1 scalogno – 1 peperone – 1 melanzana – 6/7 gamberi – olio evo e olio di semi per friggere…
Fusilli integrali con la zucca
Sono un’accanita fan della zucca e mi piace utilizzarla in tante ricette, ma per chi non la conosce ed è un po’ diffidente, questa con la pasta è una’ottima soluzione per iniziare. Come tutte le ricette del mio blog, il mantra è facile e veloce. Ingredienti per 4 persone: 1/4 di zucca, 1 spicchio d’aglio in…
Melanzane grigliate
Melanzane grigliate… voi direte: embè.. che ci vuole?!? E invece anche per delle semplici melanzane grigliate ci vuole quella marcia in più soprattutto per condirle. Io ho preparato una vinaigrette con olio evo, aceto, aglio fresco grattugiato e sale. Per 2 melanzane grigliate io ho messo in…
Cotolette di melanzane al forno
Se vuoi mangiare qualcosa di appetitoso ma in versione light si può e queste cotolette di melanzane dal cuore filante, ti lasceranno a bocca aperta! Carta e calamaio per segnare gli ingredienti (per 2 persone vi usciranno circa 6 pezzi): 1 melanzana, qualche cucchiaio di latte, pan grattato, 6 fette di formaggio filante (io ho usato…
Torta salata alle bietole
Quiche di pasta brisee light fatta in casa… Perfetta da portare in ufficio o per un porta-party a casa di amici o ancora per quello che vi pare! Per la pasta brisee light: 200 gr di farina, 3 cucchiai di olio evo e 100 ml acqua. Impastate i 3 ingredienti in una ciotola fino ad…
Sano Ma Buono 