Perfetto per un antipasto o per un secondo leggero. Gli ingredienti sono: Gamberi, finocchi, arance, olio e sale. Le dosi dipenderanno dalla vostra golosità… Siete pronti per gustare questa bontà? Sgusciate i gamberi a crudo e cuoceteli al vapore (se potete) altrimenti fateli bollire in acqua. Tagliate quindi i finocchi a fettine sottili, sbucciate l’arancia…
Salmone al profumo di timo
Li avete 5 minuti? Ecco, bastano per fare questo filetto di salmone al profumo di timo. Pronti… via!! In una padella antiaderente, tagliate i pomodorini a metà, aggiungete l’aglio, l’olio, un pizzico di sale e adagiate il filetto di salmone. Cuocete per qualche minuto per parte e aggiungete prima di spegnere la fiamma qualche rametto…
Spezzatino di mare
Un’altra ricetta sana e veloce proprio nel nostro stile! Segnate la spesa: 4 patate medie, 2 seppie, qualche pomodorino, aglio e peperoncino a piacere. Tagliate a pezzetti le seppie e mettetele in una padella con i pomodorini tagliati a metà, insieme all’aglio, il peperoncino, l’olio e il sale. Coprite e lasciate cuocere per 15/20 minuti….
Risotto con asparagi, pinoli e grana
Voglia di risotto? ecco quello che fa per voi! Per 2 persone: 180 gr di riso Carnaroli (è perfetto per i risotti), 1 mazzetto di asparagi (io ho usato quelli selvatici dato che qui in Sardegna la natura è generosa), 1 manciata di pinoli, scaglie di grana a piacere, 1 scalogno, olio evo e sale….
Carciofi e bottarga
Antipasto perfetto per una cena che profuma di mare. Quello che vi occorre: PAZIENZA per pulire i carciofi, bottarga di muggine di ottima qualità, olio sale e limone. Tagliate i carciofi a fettine sottili come nella foto e conditeli con olio, sale e limone. Aggiungete la bottarga tagliata a fettine sottili e mischiateli. Lasciateli insaporire…
Salmone con arance e mele
Ho accantonato il salmone per tanto tempo perché quando vivevo a Londra, (tanto, tanto, tanto fa, quando ero molto molto giovane), era il loro piatto forte e veniva servito nei modi più strani possibili e non sempre il risultato era dignitoso, del resto non è che la cucina inglese, fish&chips a parte, sia degna di…
Succo ACE homemade
Facciamo una premessa: è necessario avere una centrifuga che lavora per voi! Detto ciò, tutto il resto è davvero un gioco da ragazzi. Per 2 persone: 4 carote grandi o 8 medie, 2 arance, 1 limone. Pulite le carote e inseritele nella centrifuga per ottenere il succo. Spremete le arance e il limone e incorporate…
Fusilli integrali con la zucca
Sono un’accanita fan della zucca e mi piace utilizzarla in tante ricette, ma per chi non la conosce ed è un po’ diffidente, questa con la pasta è una’ottima soluzione per iniziare. Come tutte le ricette del mio blog, il mantra è facile e veloce. Ingredienti per 4 persone: 1/4 di zucca, 1 spicchio d’aglio in…
Brioche rustica ai salumi
Questa brioche rustica è perfetta per una cena “aperitivo” con gli amici o per un pic-nic fuori porta… l’ho fatta per la prima volta nella foto che vedete e sono certa che entrerà a far parte dei miei pezzi forti. Queste sono le dosi per uno stampo medio da 24 cm: 350 gr farina 00…
Fregola gamberi e zucchine
La fregola, detta anche fregula o freula è un tipo di pasta di semola (simile al cous cous per la lavorazione) tipica della Sardegna. E’ formata da palline di grano duro e acqua, più o meno grandi lavorate a mano e tostate nel forno. Questa delizia sarda, si adatta sia alle preparazioni con verdure e carne…
Sano Ma Buono 